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| Price | €63,90 | €48,90 | €28,90 | €24,90 | €24,90 |
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| Description |
Per ogni taglio vengono utilizzate solo cosce suine di primissima scelta, provenienti dai migliori allevamenti certificati.
PROPRIETÀ
 senza derivati del latte  senza glutine
PESO FORMA : CONFENZIONI DA 2.6 KG CIRCA 100% Utilizzabile
TIPO DI CONFEZIONE: PELLICOLA MONOUSO PER ALIMENTI IN CONFEZIONE SOTTOVUOTO | Prosciutto cotto di alta qualità
PESO FORMA : CONFENZIONI DA 4 kg CIRCA
TIPO DI CONFEZIONE: PELLICOLA PER ALIMENTI IN CONFEZIONE SOTTOVUOTO | Speck stagionato 4 mesi, scotennato
PESO FORMA : CONFENZIONI DA 2.5 KG CIRCA
TIPO DI CONFEZIONE: PELLICOLA MONOUSO PER ALIMENTI IN CONFEZIONE SOTTOVUOTO | “SOPRESSA DI SCHIO”
PESO FORMA : CONFENZIONI DA 1 kg CIRCA
Nota Bene: Consigliamo L’acquisto per un impatto minore delle spese di imballaggio e Spedizione di più pezzi tra Salumi e Formaggi dell’ azienda Food mood project anche di diverse tipologie. |
PORCHETTA ROMANA 1/4 formato famiglia
- Senza Allergeni
- Senza OGM
- Senza Glutammato
- Prodotto innovativo
- Adatto a piatti freddi e caldi
- A singolo filone
PESO FORMA : CONFENZIONI DA 1.3 KG CIRCA 100% Utilizzabile
TIPO DI CONFEZIONE: PELLICOLA PER ALIMENTI IN CONFEZIONE SOTTOVUOTO
Scheda tecnica Porchetta romana |
| Content | Prosciutto crudo proveniente dai nostri allevamenti italiani, è artigianale, di qualità e rappresenta l’eccelenza italiana.
Il prosciutto crudo è uno dei salumi più nobili e pregiati, sinonimo da sempre di naturalezza e qualità in cucina. Il catalogo Segata propone un assortimento di crudi attentamente selezionati, eccellenti da gustare a fette come spuntino o all'interno di ricette sempre più elaborate. Per ogni taglio vengono utilizzate solo cosce suine di primissima scelta, provenienti dai migliori allevamenti certificati. Senza fonti di glutine, derivati del latte né polifosfati aggiunti. | Appetitoso, ma delicato, il prosciutto di materia prima nazionale tipico italiano, viene condito con erbe naturali come un tempo. Particolarmente morbido e magro, deriva da un prodotto intero.
| Coscia di suino (senza osso e fesa, leggermente arrotondata), salmistrata ed affumicata al naturale, consistenza compatta, di forma squadrata (misure 23 x 30 x 8 cm circa.). | Soppressa Veneta Artigianale Intera Stagionata.
Soppressa veneta da sola e un ottimo snack di accompagnamento ad aperitivi, ottima se proposta come antipasto, e molte altre occasioni | Colore rosato, sapore delicato, odore leggero poco speziato, la Porchetta Romana si presenta ad un solo filone per una pezzatura più gestibile. Aromatizzata e cotta come tradizione vuole, è ottima da affettare e servire come antipasto, o da utilizzare per farcire panini, tramezzini, bruschette e pizze. |
| Weight | 2.6 | 4 | 2.5 | 1 | 1.3 |
| Dimensions | N/A | N/A | N/A | N/A | N/A |
| Additional information |
| Peso |
2,6 kg |
| Caratteristiche microbiologiche |
Salmonella spp: Assente/25g Listeria Monocytogenes: Assente/25 g
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| Valori Nutrizionali (per 100 g) |
Valore energetico: 1113 Kj/267 kcal Grassi 18 g di cui acidi grassi saturi 6,1g Carboidrati <0,5 g di cui zuccheri 0 g Proteine 26 g Sale 4,4 g
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| Vita commerciale (TMC) |
120 giorni dalla data di confezionamento
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| Modalità di conservazione |
Temperatura massima di conservazione +10°C
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| Etichettatura Lotto |
Prodotto etichettato nel rispetto delle vigenti normative comunitarie Lotto Data di produzione e lotto di confezionamento indicati nell’etichetta tecnica apposta sul prodotto al momento della disossatura
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| Peso |
4 kg |
| Prodotto |
Segata Sopramonte
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| Ingredienti |
Coscia di suino UE , sale Zuccheri Destrosio Aromi Antiossidante E301 (Ascorbato di Sodio) Conservante E250 (Nitrito di Sodio)
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| Tipologia |
PROSCIUTTO COTTO ALTA QUALITA' Il prodotto non contiene: derivati del latte(lattosio-caseinato), OGM, glutine, amidi, soia e derivati, glutammato monosodico.
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| CONFEZIONE PRIMARIA |
Tipologia 3Laminet/Pax al 15995 Conformità alimentare Confezione idonea al contatto alimentare. Confezione Sottovuoto Conservazione Conservare da +2°C a +4°C. Shelf life giorni 90 Peso netto medio Kg 0,7 /1,00 circa peso variabile Dimensioni (mm) 260 x 200 x 310
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| Analisi batteriologiche |
Cbt media analizzata subito dopo il confezionamento E. Coli < 10 ufc/g Listeria assente su 25/g Salmonella assente su 25/g
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| Valori nutrizionali |
valori medi per 100g Energia Kj 452 Grassi 2,4g di cui acidi grassi saturi 1,2g Carboidrati 0,5g di cui zuccheri 0,5g Proteine 21,0g Sale 1,3g
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| SENZA ALLERGENI SENZA GLUTINE |
Istruzioni per il consumo Conforme alle norme igieniche vigenti (Reg. CE n. 852/853/2004 Reg. n. 178/2002 Reg. n. 2073/2005 Controllo del rispetto delle temperature di trasporto (dalla materia prima al prodotto finito) Assenza OGM (organismi geneticamente modificati) e di loro derivati. Conformità dell'etichettatura alla direttiva CE n. 89/2003 e s.m. compresa direttiva C.E 68/2007
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| Peso |
2,5 kg |
| PRODOTTO |
Mendelspeck S.r.l./GmbH
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| INGREDIENTI |
Carne di suino (origine: UE), sale marino, piante aromatiche, spezie, zucchero, destrosio, conservante: E250 (nitrito di sodio); antiossidante: E301 (ascorbato di sodio). Esposizione al fumo di legni aromatici non resinosi
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| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI |
Dichiarazione Nutrizionale – Valori medie per 100 g di prodotto Valore Energetico 1072 kJ / 256 kcal Grassi 15g di cui acidi grassi saturi 5,9g Carboidrati 0,7g di cui zuccheri 0g Proteine 29g Sale 4,4g
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| DATI MICROBIOLOGICI |
4,4g DATI MICROBIOLOGICI Criterio microbiologico di sicurezza alimentare Escherichia Coli ß-Glucoronidasi Positivo <100 UFC/g Stafilococchi Coagulasi-Positivi <100 UFC/g Salmonella Spp. Assente in 25g Listeria Monocytogenes Assente in 25g
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| PROVENIENZA DELL’INGREDIENTE PRIMARIO |
“ORIGINE UE”. (riferimento al Reg. UE 2018/775)
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| DICHIARAZIONI |
Senza lattosio e glutine. Il prodotto non contiene ingredienti derivati da organismi geneticamente modificati in accordo con i regolamenti CE 1829 – 1830/2003
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| STAGIONATURA |
CALO PESO NATURALE DA INIZIO A FINE CICLO DI STAGIONATURA 33 / 35 % circa
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| Peso |
1 kg |
| Prodotto |
FRANCO VERONA SALUMIFICIO DAL 1947
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| COMPOSIZIONE: |
Carni suine fresche nazionali
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| INGREDIENTI: |
Carne di suino, sale, destrosio, spezie e aromi, conservanti E252 – E250, antiossidante E300.
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| PROCESSO DI LAVORAZIONE: |
Prodotto ottenuto dalla macina a grana media di carni suine, salate, insaccate e stagionate.
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| STAGIONATURA: |
Periodo medio di stagionatura pari a 45 giorni circa in ambiente ed umidità relativa controllata
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| CARATTERISTICHE MICROBILOGICHE: |
Coliformi totali <10 ufc/gr. Staffilococchi coaugulasi positivi 50 ufc/gr. Clostridi solfitoriduttori 70 ufc/gr. Salmonella assente in 25 gr. Listeria monocytogenes assente in 25 gr.
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| PRESENZA ALLERGENI: |
Fonti di glutine: assente Derivati del latte: assente Soia e derivati: assente
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| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: |
Colore rosato, profumo gradevole, gusto delicato
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| CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE: |
Ph 5,4/5,8 Umidità 50/55% Involucro budello naturale
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| VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 GR.: |
Energia Kj/ Kcal 1471/355 Grassi 29,60 g. di cui acidi grassi saturi 9,70 g. Carboidrati 0,50 g. di cui zuccheri 0,50 g. Fibre 0 g. Proteine 21,60 g. Sale 3,86 g
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| TRASPORTO E CONSERVAZIONE: |
Trasporto e conservazione a temperatura e umidità controllate (temperatura da 0° a +15°, umidità 70/80%)
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| Peso |
1,3 kg |
| Caratteristiche |
Colore rosato
Odore delicato e un poco speziato
Sapore delicato
Aspetto invitante
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| Valori Nutrizionali (per 100 g) |
Energia Kj 643
Energia Kcal 154
Grassi 7.8
di cui Saturi 2.95
Carboidrati < 0.50
di cui zuccheri < 0.50
Proteine 20.61
Sale 2.2
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| Modalità di conservazione |
Temperatura massima di conservazione +4°C
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| Etichettatura Lotto |
Prodotto etichettato nel rispetto delle vigenti normative comunitarie Lotto Data di produzione e lotto di confezionamento indicati nell’etichetta tecnica apposta sul prodotto al momento della disossatura
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