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FORMAGGIO GORGONZOLA DOLCE DOP 300 gr

4,00

Gorgonzola porzionato in vaschetta 

PESO: 300 gr

VENDITA: Confezionato in vaschetta di plastica

Descrizione

Il gorgonzola:
Girano sul suo conto strane e incontrollate voci. Per esempio, la saggezza popolare mormora che il “formaggio verde” fin dalle sue remote origini, fosse utilizzato per alleviare la costipazione e aiutare la digestione, mentre è convinzione popolare diffusa che i “consumatori abituali” di gorgonzola, oltre a godere di buona salute, fossero anche particolarmente longevi. Oppure, una leggenda della “bassa” milanese racconta che gli addetti alla stagionatura dello zola, poichè sono soliti lavorare in spazi freddi e umidi, siano particolarmente resistenti a infezioni e malattie, o ancora, e forse questa è la più “leggendaria”, viene identificato come “il formaggio con i vermi”…(si esiste anche questo, ma è tutta un’altra storia che racconteremo in altra sede…)

Quel che è vero e certo è che tanto il gorgonzola quanto gli altri illustri parenti (Roquefort, Blue Stilton, Shropshire per citarne alcuni), fanno parte di una categoria di formaggi ben definita: “Gli Erborinati”, categoria caratterizzata da una speciale tecnica di produzione: attraverso l’erborinatura, infatti, si incentiva lo sviluppo di muffe nella pasta del formaggio, che generano la comparsa di venature, striature e chiazze di colore tendente al blu (o al verde) che sono l’elemento più caratteristico di questi prodotti.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,3 kg
CONFEZIONAMENTO

fetta in vaschetta da 300 grammi

INGREDIENTI

Latte, caglio, fermenti, sale

ALLERGENI

Latte

VALORI NUTRIZIONALI VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: Energie Kcal 330 – Kj 1375 Grassi 26g di cui saturi 18,6g Carboidrati 0,2g di cui zuccheri 0g Proteine 19g Sale 1,9g

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ODORE: Gradevole COLORE: Bianco o paglierino, screziata di colore verde chiaro per moderato sviluppo di muffe (erborinatura). SAPORE: Leggermente piccante tendente al dolce, caratteristico ASPETTO ESTERNO: Crosta ruvida, grigio e/o rosata a seconda dei locali di stagionatura, di consistenza resistente ed elastica, non edibile. ASPETTO INTERNO: CONSISTENZA: Pasta unita, morbida, da leggermente cremosa a cremosa

CONSERVAZIONE

conservare in frigorifero e consumare entro qualche giorno

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